Description
Un dîner facile et réconfortant tout-en-un avec du poulet tendre, des champignons savoureux et des pâtes orzo crémeuses inspirées du classique chicken marsala, parfait pour les soirs de semaine chargés.
Ingredients
- 450 à 680 g de blancs de poulet fins ou escalopes de poulet
- 1 tasse d’orzo
- 225 g de champignons, tranchés
- 1 petite échalote ou 1 petit oignon, finement haché
- 2 à 3 gousses d’ail, émincées
- 2½ à 3 tasses de bouillon de poulet (faible en sodium)
- ½ tasse de crème entière
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre noir, au goût
- Persil frais haché, pour garnir
- ½ tasse de bouillon de poulet supplémentaire
- 1 à 2 cuillères à café de vinaigre balsamique ou de jus de citron
Instructions
- Sécher le poulet et assaisonner de sel et de poivre. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et saisir le poulet 3 à 4 minutes par côté jusqu’à cuisson complète. Retirer et réserver.
- Réduire le feu à moyen, ajouter le beurre puis les champignons. Cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter l’échalote et cuire 1 à 2 minutes. Incorporer l’ail et cuire 30 secondes.
- Verser ½ tasse de bouillon de poulet et ajouter le vinaigre balsamique ou le jus de citron. Gratter les sucs et laisser mijoter 1 minute.
- Incorporer l’orzo puis ajouter le reste du bouillon. Laisser mijoter à feu moyen-doux 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorporer la crème, ajuster l’assaisonnement, puis remettre le poulet dans la poêle. Laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à ce que tout soit bien chaud.
- Garnir de persil frais et servir chaud.
Notes
Utiliser une large poêle pour une cuisson uniforme de l’orzo. Ajouter un peu de bouillon si la préparation devient trop épaisse avant que l’orzo soit tendre.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Italienne-Américaine