Description
Un curry rรฉconfortant et รฉconomique ร base de pois chiches et de pommes de terre, mijotรฉ dans une sauce tomate รฉpicรฉe et savoureuse, parfait pour les repas de semaine et le meal prep.
Ingredients
- 2 cuillรจres ร soupe d’huile vรฉgรฉtale
- 1 gros oignon jaune, finement hachรฉ
- 4 gousses d’ail, รฉmincรฉes
- 2 cuillรจres ร soupe de curry en poudre
- 1 cuillรจre ร cafรฉ de cumin moulu
- 1 cuillรจre ร cafรฉ de paprika fumรฉ
- 1 cuillรจre ร cafรฉ de thym sรฉchรฉ
- 1/4 cuillรจre ร cafรฉ de noix de muscade moulue
- 1/4 cuillรจre ร cafรฉ de quatre-รฉpices
- 1/8 cuillรจre ร cafรฉ de piment de Cayenne (optionnel)
- 1 cuillรจre ร cafรฉ de sel
- 1/2 cuillรจre ร cafรฉ de poivre noir
- 400 g de tomates concassรฉes en conserve
- 240 ml de bouillon de lรฉgumes
- 450 g de pommes de terre, pelรฉes et coupรฉes en dรฉs
- 2 boรฎtes de pois chiches, rincรฉs et รฉgouttรฉs
Instructions
- Faire chauffer l’huile vรฉgรฉtale dans une grande casserole ร feu moyen.
- Ajouter l’oignon et cuire environ 5 minutes jusqu’ร ce qu’il soit tendre.
- Incorporer l’ail et cuire 30 secondes jusqu’ร ce qu’il soit parfumรฉ.
- Ajouter le curry, le cumin, le paprika fumรฉ, le thym, la muscade, le quatre-รฉpices, le piment, le sel et le poivre.
- Remuer constamment pendant 30 ร 45 secondes pour faire ressortir les arรดmes.
- Verser les tomates concassรฉes et le bouillon de lรฉgumes.
- Ajouter les pommes de terre et bien mรฉlanger.
- Porter ร frรฉmissement, couvrir et laisser cuire 15 minutes.
- Ajouter les pois chiches et poursuivre la cuisson 10 minutes ร dรฉcouvert.
- Ajuster l’assaisonnement si nรฉcessaire et servir chaud.
Notes
Couper les pommes de terre en morceaux rรฉguliers pour une cuisson homogรจne. Ce curry est encore meilleur le lendemain.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Mijotรฉ
- Cuisine: Indienne