Description
Un curry réconfortant et économique à base de pois chiches et de pommes de terre, mijoté dans une sauce tomate épicée et savoureuse, parfait pour les repas de semaine et le meal prep.
Ingredients
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 gros oignon jaune, finement haché
- 4 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de quatre-épices
- 1/8 cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 240 ml de bouillon de légumes
- 450 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 2 boîtes de pois chiches, rincés et égouttés
Instructions
- Faire chauffer l’huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Incorporer l’ail et cuire 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajouter le curry, le cumin, le paprika fumé, le thym, la muscade, le quatre-épices, le piment, le sel et le poivre.
- Remuer constamment pendant 30 à 45 secondes pour faire ressortir les arômes.
- Verser les tomates concassées et le bouillon de légumes.
- Ajouter les pommes de terre et bien mélanger.
- Porter à frémissement, couvrir et laisser cuire 15 minutes.
- Ajouter les pois chiches et poursuivre la cuisson 10 minutes à découvert.
- Ajuster l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
Notes
Couper les pommes de terre en morceaux réguliers pour une cuisson homogène. Ce curry est encore meilleur le lendemain.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Indienne